Entrêcote «Toscana»

Name: Entrêcote «Toscana»
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2x 300 g Entrecôtes; 2 EL Pepico Classic Würzmarinade; 1 Aubergine; 2 EL Panier-Mix Heimatschätze; 1 Eiweiss; etwas Salz; etwas Pfeffer

Portionen: 2

Dauer: Aktiv: 45 Min.

Gesamtzeit: Total: ca. 60 Min.

Entrêcote «Toscana» - Ein gutes Stück Fleisch mit passender Kruste.

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Zutaten

2 Personen

2x 300 g

Entrecôtes

2 EL

Pepico Classic Würzmarinade

Aubergine

2 EL

Panier-Mix Heimatschätze

Eiweiss

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

Zubereitung

Fleisch mit der Hälfte von Pepico Classic marinieren.

Aubergine schälen und in sehr kleine Julienne-Würfel (2–3 mm) schneiden.

Gemüse mit dem restlichen Pepico Classic in einer Teflonpfanne ca. 5 Minuten dünsten, anschliessend herausnehmen und leicht abkühlen lassen.

Gemüse mit dem Paniermehl und dem Eiweiss mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Entrecôtes beidseitig auf die gewünschte Garstufe braten, danach auf ein Backblech legen und die Gemüsemasse auf das Fleisch modellieren.

Im Backofen mit Oberhitze (Grill) ca. 5 Minuten gratinieren.

Das Fleisch herausnehmen und tranchieren.

TIPP

Selbstgemachte Potato Wedges, gemischter Salat sowie Morchel- oder Steinpilzsauce dazu servieren.

Zutaten

2 Personen

2x 300 g

Entrecôtes

2 EL

Pepico Classic Würzmarinade

Aubergine

2 EL

Panier-Mix Heimatschätze

Eiweiss

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

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