5 Rezepte für Blumenkohl, die dich umhauen werden

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Blumenkohl ist für dich nicht gerade dein Lieblingsgast auf dem Teller? Vor allem Kindern schmeckt Kohlgemüse weniger gut. Gemüse wie Blumenkohl hat die Verbindung «S-Methyl-L-Cysteinsulfoxid». Beim Essen reagiert diese mit Enzymen deines Speichels und es entsteht ein schwefelhaltiger Geruch. Das schmeckt vielen nicht – trotzdem mögen viele als Erwachsene doch irgendwann Blumenkohl und Co. Doch wieso beginnen manche Leute im Alter etwas zu mögen, das gar nicht schmeckt? Entweder du gewöhnst dich im Alter an den Beigeschmack, wie bei vielen anderen Geschmäckern auch. Oder du findest die richtigen Rezepte für den Blumenkohl in deinem Kühlschrank. So wird der Blumenkohl zum Star auf deinem Teller und überzeugt selbst hartgesottene Gemüsemuffel.

Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl im Ofen so knusprig und lecker werden kann? Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und paniere sie in einer Panade aus Paniermehl, Ei und würzigen Gewürzen wie Paprika, Kurkuma und Chilipulver. Du kannst dazu auch fertige Würzmischungen verwenden wie den Panier-Mix. Danach backst du sie im Ofen knusprig goldbraun. Dazu servierst du einen cremigen Curry-Dip aus Joghurt, Currygewürz (z.B. Yellow Curry Würzmischung), Zitronensaft und gehackter Minze. Ein Gedicht für deine Geschmacksknospen! Die Nuggets sind perfekt zum Apéro oder als Beilage. Sogar die Kleinen werden dieses knusprige Vergnügen lieben.

Lust auf Pizza, aber keine Lust auf den schweren Teig? Dann ist die Blumenkohl-Pizza genau das Richtige für dich! Und sie ist auch noch low carb! Für den Boden reibst du Blumenkohl an der Röstraffel, vermischst ihn mit Käse und einem Ei, formst einen flachen Pizzaboden und backst ihn ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Danach belegst du die Pizza ganz nach deinem Geschmack – ob klassisch mit Tomatensauce (z.B. Tomatensauce instant Naturschätze) und Mozzarella oder ausgefallen mit Avocado und Rucola. Noch mal ab in den Ofen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Eine leichte und köstliche Alternative, die deine Familie begeistern wird!

Für den nächsten Brunch oder als Vorspeise ist dieser cremige Aufstrich ein absoluter Hochgenuss. Du kochst die Blumenkohl-Röschen und mixt sie mit Frischkäse, Zitronensaft, Dill und etwas Salz und Pfeffer zu einer sämigen Masse. Garniert mit in Streifen geschnittenem Räucherlachs und Kapernäpfeln wird daraus ein raffiniertes Gericht, das keine Wünsche offenlässt. Der Kontrast zwischen dem milden Blumenkohl und dem kräftigen Räucherlachs ist einfach köstlich. Wenn dir die Kombination von Lachs und Blumenkohl schmeckt, dann solltest du auch unser Rezept für Lachs mit Ratatouille & Blumenkohl-Reis ausprobieren.

Suchst du etwas Wärmendes für kalte Tage? Eine cremige Blumenkohl-Suppe wäre doch perfekt! Brate Zwiebeln und Knoblauch an, füge Blumenkohlröschen hinzu und koche alles in Gemüsebouillon (z.B. Végétal Gemüsebouillon fettfrei) weich. Mit Kokosmilch und einem Spritzer Limettensaft verfeinerst du die Suppe, bevor du sie pürierst. Ein Hauch Curry (Tipp: Die Yellow Curry Würzmischung passt hervorragend) und ein paar gehackte Korianderblätter runden das Ganze ab. Die Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis – perfekt für gemütliche Abende mit der Familie. Falls du ein besonderer Curry-Liebhaber bist, solltest du auch unser Rezept für Tikka Masala mit Blumenkohl und Kichererbsen ausprobieren.

Wie wäre es mit einem frischen, bunten Salat, der voller Geschmack steckt? Der Blumenkohl-Bulgur-Salat bringt Abwechslung auf deinen Tisch. Koche Bulgur nach Packungsanweisung, während du den Blumenkohl grob raspelst und kurz in der Pfanne anröstest. Mische alles zusammen mit gehackten Kräutern, Granatapfelkernen und einem Spritzer Zitronensaft. Für den besonderen Pfiff kannst du noch geröstete Nüsse oder eine Prise Agliata Knoblauch-Würzmischung hinzufügen. Noch ein passendes Dressing (unser Salat-Mix Heimatschätze passt da perfekt!) und dieser Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine perfekte Beilage oder leichtes Hauptgericht für heisse Sommertage.

Wie du siehst, ist Blumenkohl so viel mehr als nur ein fades Beilagengemüse. Mit den richtigen Rezepten wird er zum Star auf deinem Teller. Guten Appetit!

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