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Blätterteig-Taler mit Birne und Ziegenkäse

Name: Blätterteig-Taler mit Birne und Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Wasser; 2 EL Honig; 40 g Baumnüsse; 1–2 Birnen; 1 rechteckiger Blätterteig; 100 g Ziegenfrischkäse; etwas Cipolla-Würzmischung; 2 TL Milch; etwas frischer Thymian

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 20 Min.

Gesamtzeit: Total: 40 Min.

Knuspriger Blätterteig mit cremigem Ziegenfrischkäse, süsser Birne und karamellisierten Baumnüssen – diese festlichen Taler sind ein echter Hingucker beim Weihnachtsapéro.

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Zutaten

4 Personen

2 EL

Wasser

2 EL

Honig

40 g

Baumnüsse

1–2

Birnen

rechteckiger Blätterteig

100 g

Ziegenfrischkäse

etwas

Cipolla-Würzmischung

2 TL

Milch

etwas

frischer Thymian

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Wasser und Honig in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze leicht aufschäumen lassen. Baumnüsse grob hacken, dazugeben und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Anschliessend auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

Birnen waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit einem Tannenbaum-Ausstecher ausstechen.

Blätterteig ausrollen und mit einem Glas oder einer kleinen Schale ca. 8-10 Kreise von 8-10 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Blätterteigkreise mit Ziegenfrischkäse bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit der Cipolla-Würzmischung würzen und mit den Birnenscheiben belegen.

Die Ränder mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Die Blätterteighäppchen mit frischem Thymian und abgekühlten karamellisierten Walnüssen garnieren und anschließend servieren.

TIPP

Die Birnenreste, die beim Ausstechen entstehen, nicht wegwerfen. Einfach klein schneiden und zum Beispiel fürs Müesli, Porridge oder einen Fruchtsalat verwenden.

Zutaten

4 Personen

2 EL

Wasser

2 EL

Honig

40 g

Baumnüsse

1–2

Birnen

rechteckiger Blätterteig

100 g

Ziegenfrischkäse

etwas

Cipolla-Würzmischung

2 TL

Milch

etwas

frischer Thymian

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