Upside-down-Blätterteig mit Kürbis, Birne und Camembert

Name: Upside-down-Blätterteig mit Kürbis, Birne und Camembert
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eckiger, ausgewallter Blätterteig; 16 dünne Scheiben Hokkaido-Kürbis; 1 Birne; 100–150 g Camembert; 2 EL Honig; 1 Ei; 8 EL Olivenöl; etwas Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» rosé 1951

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 10 Min.

Gesamtzeit: Total: 30 Min.

Knuspriger Blätterteig mit cremigem Camembert, süsser Birne und geröstetem Hokkaido-Kürbis – umgedreht serviert und damit das schönste Herbstrezept auf deinem Tisch.

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Zutaten

4 Personen

eckiger, ausgewallter Blätterteig

dünne Scheiben Hokkaido-Kürbis

Birne

100–150 g

Camembert

2 EL

Honig

8 EL

Olivenöl

etwas

Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» rosé 1951

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Heissluft vorheizen. Birne waschen, entkernen und gemeinsam mit dem Camembert in dünne Scheiben schneiden.

Blätterteig ausrollen und in acht gleich grosse Stücke schneiden oder mit einem kreisrunden Ausstechring (10–12 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.

Ein Backblech mit Backpapier bereitstellen. Für jedes Upside-Down-Stück einen Esslöffel Olivenöl auf das Backpapier geben, etwas Honig darauf träufeln, zwei Kürbisscheiben, etwas Birne und ein Stück Camembert schichten.

Mit einem rechteckigen oder runden Blätterteigstück zudecken und die Enden flachdrücken. Ei verquirlen und die Stücke bestreichen.

Im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen und auf einem Teller servieren. Mit Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» rosé 1951 garnieren.