Ofengemüse mit Süsskartoffeln

Name: Ofengemüse mit Süsskartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2-3 Süsskartoffeln (ca. 800 g); 1 Rande, roh (ca. 400 g); 2 Fenchel; 3 Pastinaken; 5 EL Olivenöl; 1,5 EL Végétal Gemüsebouillon fettfrei; 200 g Crème fraîche; 250 g Magerquark; 2 EL Italienische Würzmischung (z.B. Italia-Mix Naturschätze)

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 30 Min.

Gesamtzeit: Total: 30 Min.

Schnell zubereitetes und farbenprächtiges Ofengemüse mit einem feinen mediterranen Dip aus Crème fraîche und Magerquark.

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Zutaten

4 Personen

2-3

Süsskartoffeln (ca. 800 g)

Rande, roh (ca. 400 g)

Fenchel

Pastinaken

5 EL

Olivenöl

1,5 EL

Végétal Gemüsebouillon fettfrei

200 g

Crème fraîche

250 g

Magerquark

2 EL

Italienische Würzmischung (z.B. Italia-Mix Naturschätze)

Zubereitung

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und in Stücke schneiden.

Olivenöl in einer Schüssel mit Bouillonpulver mischen. Das Gemüse ausser dem Fenchel beigeben und marinieren. Anschliessend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 10 Min. im Ofen backen.

Fenchel in der Schüssel mit restlicher Marinade mischen und zum Gemüse in den Ofen geben. 10 Min. fertig backen.

Crème fraîche und Magerquark mit Italia-Mix verrühren und zum Ofengemüse servieren.