Pizza Oswaldino mit Burrata und Gemüse

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln und dazugeben. Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur oder bei 30 °C im Steamer auf das Doppelte aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und Peperoni in Streifen schneiden. Zucchetto und Aubergine in dünne Scheiben hobeln. Basilico-Würzmischung mit 3 EL Olivenöl verrühren.

Wasser in einer Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und Tomatensauce Instant unter Rühren einstreuen.

Ofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in vier Stücke teilen und zunächst zu je einer Kugel formen. Danach jedes Stück auf wenig Mehl zu einem runden Pizzateig von je ca. 20 bis 30 cm Durchmesser auswallen.

Pizzateige auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Tomatensauce darauf verteilen und mit Gemüse belegen. Pizzas auf der untersten Rille des Ofens ca. 10 bis 15 Min. backen.

Burrate auseinanderzupfen und auf den Pizzas verteilen. Einige Tupfer Basilico-Öl über die Pizzas geben und alles kräftig mit Pizza/Pasta-Mix Naturschätze würzen.