Steak de bœuf avec sauce au poivre vert, riz sauvage et légumes

Sortir les steaks de bœuf du réfrigérateur et les laisser prendre la température ambiante. Préchauffer le four à 160° C.

Parer les légumes d’hiver et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Les mélanger dans un saladier avec l’eau et l’huile d’olive et les disposer sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Bien les épicer en donnant plusieurs tours de Moulin à sel au romarin Trésors de la nature. Cuire au four pendant 30 à 40 min.

Dans l’intervalle, faire cuire le riz sauvage sans couvercle à feu moyen dans 1 litre d’eau salée pendant env. 20 min.

Faire chauffer la poêle, y verser de l’huile et saisir les steaks de bœuf des deux côtés. Réduire la chaleur et terminer la cuisson env. 3 min. de chaque côté en fonction de la cuisson désirée. Assaisonner la viande et la laisser poursuivre sa cuisson dans du papier aluminium.

Délayer la poudre de Sauce au poivre vert Trésors de la nature dans le lait froid et bien mélanger. Porter ensuite à ébullition en remuant et laisser mijoter 5 min. en mélangeant de temps en temps.

Dresser la viande, le riz et les légumes sur les quatre assiettes et verser la sauce au poivre dessus.