Hack around the world: 6 einfache Varianten für feine Tätschli
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Von Hacktätschli kannst du nicht genug bekommen? Wir auch nicht. Die leckeren Hackfleischbällchen gehen einfach immer – als Snack für zwischendurch oder als Hauptmahlzeit in Kombination mit einem knackigen Salat, Brot oder anderen Beilagen. Praktischerweise lässt sich das Grundrezept beliebig variieren. So kannst du deine Hacktätschli auf immer wieder neue Arten geniessen. Begib dich mit unseren Fleischbällchen-Ideen auf eine kulinarische Reise rund um den Globus und erweitere deinen Geschmackshorizont.
Wir starten in der Schweiz und da gehört natürlich Käse dazu. Wenn du deine Hacktätschli zu Bällchen formst, drückst du ein kleines Stück Gruyère oder Appenzeller in die Mitte hinein. Brätst du sie in einer Pfanne an, schmilzt dieser. So kannst du Hacktätschli mit flüssigem Käsekern geniessen.
Besonders in Deutschland und Österreich beliebt: In das mit Kümmel, Salz und Pfeffer gewürzte Hackfleisch wird ein halbiertes gekochtes Ei gedrückt.
Weiter südlich werden in Griechenland aus Hackfleisch unter der Zugabe von Oregano, Minze und Knoblauch «Keftedes» geformt. Zusätzlichen Geschmack bringen Spinat und Fetawürfel.
Hackbällchen werden in Italien nicht nur in Tomatensauce serviert. «Polpette» werden von Region zu Region unterschiedlich zubereitet. Die Grundzutaten bleiben jedoch gleich: Hackfleisch, Parmesan und italienische Kräuter, zum Beispiel die Italia-Mix Würzmischung. Eine weitere Möglichkeit ist, einen Mozzarellakern hinzuzufügen, wie in unserem Rezept für Hackfleischkugeln.
Im Nahen Osten gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, Hackbällchen zuzubereiten. Von Köfte über Kibbeh bis hin zu Kofta: Auf die Gewürze kommt es an. Dafür werden vor allem Petersilie, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel verwendet.
In China sind es «Shizitou», in Japan werden sie «Tsukune» genannt und traditionell auf Holzspiessen gegrillt. Hackbällchen sind auch in Fernost ein beliebter Bestandteil der regionalen Küche. Das Fleisch wird dafür mit asiatischen Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch sowie Sojasauce und Sesam verfeinert. Ganz easy geht das mit der Asia-Würzmischung.
Hacktätschli-Tipps
Basisrezept für die schnellsten Hacktätschli
Verwende dafür einfach unseren leckeren Hacktätschli-Mix! Vermische das Pulver mit lauwarmem Wasser und dem Hackfleisch und mische alles gründlich durch. Forme aus der Fleischmasse Hacktätschli in der gewünschten Grösse und brate sie kurz in etwas Öl an. Brate die Hacktätschli anschliessend entweder im Backofen oder in der Pfanne. Et voilà!
Vegetarische und vegane Alternativen für Hacktätschli
Auch wenn es der Name nicht vermuten lässt: Hacktätschli lassen sich auch fleischlos zubereiten. Stattdessen kannst du entweder zu vegetarischem Hack aus dem Supermarkt greifen oder Hülsenfrüchte wie Linsen verwenden. Auch bei vegetarischen Hacktätschli sind die richtigen Gewürze der Schlüssel zum Erfolg.
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