Asiatischer Nudelsalat mit Rindstreifen

Die Nudeln mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. In einer zweiten Pfanne Currysauce Madras mit 200ml Milch langsam aufkochen. Wenn die Nudeln gar sind, Wasser abgiessen und in die Currysauce geben. Gut durchrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Die Cashewkerne, Sonnenblumenkerne und die Sesamsamen in einer Pfanne rösten und regelmäßig schwenken, bis sie goldbraun werden, dann in eine Schüssel kippen.

In Schüssel den Ingwer und seinen Saft, den Saft von 2 Limetten, die Sojasauce und das Sesamöl verrühren. Dann die Chilischote hinzufügen - Den Lattich Salat schneiden und die Blätter auseinanderbrechen, wobei die größeren Blätter zerkleinert werden, dann auf ein großes Brett streuen - Mit einer Reibe die Karotte grob reiben - Gurke und obere Blatthälfte des Korianders grob hacken und die Frühlingszwiebeln schneiden und in feine Scheiben schneiden.

Das Steak mit Salz, Pfeffer und dem Fünf-Gewürze-Gewürz einreiben und mit Olivenöl in die Pfanne geben und jede Minute wenden, bis es nach Ihrem Geschmack gar ist. Danach auf einem Holzbrett ruhen lassen.

Das gesamte Gemüse auf einem grossen Holzbrett aufschichten. Die Nudeln abtropfen lassen, abspülen und wieder abtropfen lassen, dann auf das Gemüse legen. Das Steak in Scheiben schneiden und auf den Salat legen und über den restlichen Saft gießen - Über die Nüsse streuen und das Dressing auf der Seite servieren, eventuell mit den restlichen Limettenspalten.