Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Shiitakepilze; 1 Stange Lauch; 460 g Tofu; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Sesamöl; 150 g Reisnudeln; 1.5 EL Végétal Gemüsebouillon Naturschätze; ½ Bund Koriander

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 30 Min.

Leicht, gesund und vegan – eine asiatische Nudelsuppe für den kleinen Hunger.

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Zutaten

4 Personen

100 g

Shiitakepilze

Stange Lauch

460 g

Tofu

Knoblauchzehe

2 EL

Sesamöl

150 g

Reisnudeln

1.5 EL

Végétal Gemüsebouillon Naturschätze

½ Bund

Koriander

Zubereitung

Shiitakepilze waschen und je nach Grösse halbieren.

Lauch in Ringe und Tofu in Würfel schneiden.

Sesamöl in einer grossen Pfanne erhitzen und den Lauch darin 2–3 Minuten andünsten.

Danach Shiitakepilze, Tofu und Knoblauch dazu geben und etwas mitdünsten.

Anschliessend mit Gemüsebouillon ablöschen und zum Kochen bringen.

Reisnudeln hinzufügen und ca. 6–8 Minuten mitköcheln lassen. Danach mit Sojasauce abschmecken.

Nudelsuppe anrichten und mit etwas verzupftem Koriander dekorieren.