Gemüse-Antipasti

Name: Gemüse-Antipasti
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: ½ Aubergine; 1 je kleine rote und gelbe Peperoni; ½ grüne Peperoni; 1 je kleine gelbe und grüne Zucchetti; 150 g Cherrytomaten; 1 Bio-Zitrone; 1 dl Olivenöl extra vergine; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Italia-Mix Würzmischung Naturschätze

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 75 Min.

Gemüse Antipasti leicht und gesund zubereitet.

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Zutaten

4 Personen

Aubergine

je kleine rote und gelbe Peperoni

grüne Peperoni

je kleine gelbe und grüne Zucchetti

150 g

Cherrytomaten

Bio-Zitrone

1 dl

Olivenöl extra vergine

Knoblauchzehen

1 EL

Italia-Mix Würzmischung Naturschätze

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Gemüse rüsten. Aubergine und Zucchetti in ca. 5 mm dicke Scheiben und Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden.

Zitrone waschen, Schale abreiben und entsaften. Alle Zutaten für die Marinade mit dem Zitronensaft und der Schale gut verrühren.

Das Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen und auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Antipasti 15 Minuten backen, dann den Backofen ausschalten und weitere 60 Minuten im Ofen nachgaren lassen.

TIPP

Saisonale Gemüsesorten nach Lust und Geschmack wählen und zubereiten.