Mediterraner Pastasalat

Teigwaren in Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.  

Zucchetti der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl mischen und auf einem Backblech verteilen. 15 Min. backen, bis die Ränder der Zucchetti  eine bräunliche Farbe annehmen. Mit Italia-Mix Würzmischung würzen. 

Alles von Salat-Mix Italiana bis und mit Pfeffer mischen. Knoblauch pressen und dazugeben. Alles zu einer Salatsauce cremig mixen und unter die gekochten Teigwaren mischen. 

Bundzwiebeln waschen und mit dem Grün hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Die Artischocken je nach Grösse halbieren oder vierteln. Petersilie und Majoran hacken. Feta in Würfel schneiden. Alles inkl. der Zucchetti zum Salat geben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.