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Griechischer Pasta Salat

Name: Griechischer Pasta Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brokkoli; 300 g Nudeln roh (z.B. Radiatori); 100 ml Balsamico Bianco; 100 ml Olivenöl extra vergine; 2-3 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Küchen-Mix; 1 EL Primavera-Würzmischung; 250 g Feta; ½ Gurke; 300 g Cherrytomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 80 g Babyspinat; 100 g Oliven (ohne Stein)

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 30 Min.

Dieser griechische Pastasalat interpretiert den Klassiker der griechischen Küche ganz neu. Der Salat lässt sich am besten eiskalt geniessen und kann hervorragend bereits am Vortag vorbereitet werden.

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Zutaten

4 Personen

Brokkoli

300 g

Nudeln roh (z.B. Radiatori)

100 ml

Balsamico Bianco

100 ml

Olivenöl extra vergine

2-3 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehe

2 EL

Küchen-Mix

1 EL

Primavera-Würzmischung

250 g

Feta

Gurke

300 g

Cherrytomaten

Frühlingszwiebeln

80 g

Babyspinat

100 g

Oliven (ohne Stein)

Zubereitung

Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Teigwaren in Salzwasser al dente kochen, Brokkoliröschen 7 Minuten mitkochen und danach Wasser abgiessen.

In der Zwischenzeit Balsamico, Olivenöl und Zitronensaft mischen. Knoblauch schälen und dazupressen. Küchenmix und Primavera dazugeben und gut verrühren oder pürieren.

Gemüse waschen. Salatgurke und Feta in Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit dem Blattspinat und den Oliven in eine Schüssel geben. Teigwaren, Brokkoli und die Sauce dazu geben und alles mischen.

TIPP

Anstatt Feta kann auch ein Salatkäse aus Kuhmilch verwendet werden.

Zutaten

4 Personen

Brokkoli

300 g

Nudeln roh (z.B. Radiatori)

100 ml

Balsamico Bianco

100 ml

Olivenöl extra vergine

2-3 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehe

2 EL

Küchen-Mix

1 EL

Primavera-Würzmischung

250 g

Feta

Gurke

300 g

Cherrytomaten

Frühlingszwiebeln

80 g

Babyspinat

100 g

Oliven (ohne Stein)

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