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Speckknödel in Ochsenbouillon

Name: Speckknödel in Ochsenbouillon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Speckwürfeli; 200 g getrocknetes Weissbrot; 40 g Mehl; 100 ml Milch; 2 Eier; 1 EL Öl; ½ TL Salz; 2 Rüebli; ½ Stange Lauch; 2 EL Petersilie gehackt; 1½ EL Ochsenbouillon Paste; 1½ L Wasser

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 40 Min.

Speckknödel in Ochsenbouillon - Währschaftes zur kalten Jahreszeit!

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Zutaten

4 Personen

Zwiebel

100 g

Speckwürfeli

200 g

getrocknetes Weissbrot

40 g

Mehl

100 ml

Milch

Eier

1 EL

Öl

½ TL

Salz

Rüebli

½ Stange

Lauch

2 EL

Petersilie gehackt

1½ EL

Ochsenbouillon Paste

1½ L

Wasser

Zubereitung

Weissbrot in ganz kleine Würfelchen schneiden und mit der Milch übergiessen.

Zwiebel schälen und fein hacken und zusammen mit den Speckwürfeli in heissem Öl kurz anbraten.

Danach Speck und Zwiebeln zusammen mit den Eiern, dem Mehl und dem Salz der Weissbrot-Milchmasse hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Rüebli schälen und Lauch waschen. Beides in schmale Scheiben/Ringe schneiden.

Die Knödelmasse nochmals gut durchkneten und mit feuchten Händen daraus Knödel formen.

Wasser aufkochen und Bouillon darin auflösen. Gemüse und Knödel darin ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschliessend mit gehackter Petersilie anrichten.