Toscana bowl d'automne

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper le pain rassis en petits morceaux. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller au four pendant 5 minutes.

Laver le romanesco et le couper en bouquets. Les faire cuire dans un peu d'eau salée pendant environ 7 min. en les gardant croquants ou les cuire à la vapeur.

Laver également les raisins, les radis et les bébés épinards. Couper les raisins en deux et les radis en rondelles. Peler les avocats, les dénoyauter et les couper en morceaux.

Émietter la mozzarella.

Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier. Mélanger le vinaigre, l'huile et le Salade-Mix Italiana et verser sur la salade. Mélanger délicatement le tout.

Répartir la salade sur quatre assiettes creuses et parsemer de graines de courge.