Gâteau trilece avec topping au caramel

Battez les œufs avec le sucre et la pâte de vanille pendant au moins 5 min. jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélanger la farine avec la levure chimique et l'ajouter à la masse en la tamisant, puis l'incorporer délicatement.

Pour la liaison, faire chauffer le lait avec la crème et le sucre dans une casserole (ne pas faire bouillir !), puis réserver.

Retirer le gâteau du four et le percer avec un cure-dent - le laisser refroidir.

Verser ensuite tout le mélange de lait sur le gâteau et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Pour la crème au caramel, faire chauffer la sauce au caramel dans une casserole à feu moyen. Dès qu'elle commence à former légèrement des bulles, verser la crème et faire mijoter pendant env. 1 min.

Transvaser la crème dans un bol et y ajouter 1 cs beurre. Réserver au frais.

Lorsque le gâteau est absorbé par le mélange de lait, fouetter la crème avec le sucre en poudre. Réservez-en 2 cs et étalez le reste de la crème sur le gâteau en la lissant.

Verser délicatement la crème caramel dessus et l'étaler si possible sans la mélanger à la crème.

Mettre les 2 cs crème dans une poche à douille et découper une petite ouverture. Dresser de longues bandes sur la surface.

A l'aide d'un cure-dent, tirer en travers de la crème caramel jusqu'à ce que le motif typique se forme. Mettre au frais pendant 1 heure.