Tikka Masala au chou-fleur et aux pois chiches

Préparer les oignons et le chou-fleur. Hacher finement les oignons et diviser le chou-fleur en petits bouquets.

Faire griller les noix de cajou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les réserver.

Rincer soigneusement les pois chiches à l'eau dans une passoire et les égoutter.

Faire chauffer le wok. Verser l'huile de sésame dans le wok et faire revenir les oignons et les bouquets de chou-fleur avec la gousse d'ail pressée pendant environ 10 min. Assaisonner avec le gingembre et ajouter les pois chiches.

Mélanger l'eau et le lait de coco avec la sauce en poudre Tikka Masala. Ajouter la sauce aux légumes, porter à ébullition et laisser cuire le tout pendant environ 5 à 10 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit al dente.

Couper le citron vert en quatre. Dresser le tikka masala sur l'assiette, parsemer de noix de cajou et servir avec du yaourt à la grecque.