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Curry aux lentilles

Name: Curry aux lentilles
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 200 g de pommes de terre à chair ferme; 1 cs d'huile d'arachide; 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce; 100 g de lentilles rouges; 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches); 1 ½ cs de Yellow curry Mélange de condiments; 6 dl de Végétal Bouillon de légumes Trésors de la nature; 80–100 ml de lait de coco

Portions: 4

Durée: Actif: 40 min

Temps total: Total: 40 min

Un curry crémeux et relevé à base de lentilles et de pommes de terre, avec une touche subtile de gingembre et une note finale de noix de coco – simple, végétalien et tout à fait réconfortant.

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Ingrédients

4 personnes

oignon

gousse d'ail

200 g

de pommes de terre à chair ferme

1 cs

d'huile d'arachide

1 morceau

de gingembre de la taille d'un pouce

100 g

de lentilles rouges

400 g

de tomates concassées (en conserve ou fraîches)

1 ½ cs

de Yellow curry Mélange de condiments

6 dl

de Végétal Bouillon de légumes Trésors de la nature

80–100 ml

de lait de coco

Préparation

Éplucher l'oignon et l'ail, puis les hacher finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1 cm.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter le gingembre et l'ail et les faire revenir brièvement.

Ajouter les lentilles et les tomates hachées, verser le bouillon, porter brièvement à ébullition, puis laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer le lait de coco au curry de lentilles, assaisonner avec du sel et du poivre et réchauffer brièvement.

Ajouter les dés de pommes de terre, les faire cuire environ 5 minutes et assaisonner avec le curry jaune.

ASTUCE

Dégustez du pain naan fait maison avec un curry de lentilles.