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Pochierte Pouletbrust an Curry-Knoblauchsauce

Name: Pochierte Pouletbrust an Curry-Knoblauchsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Wasser; 10 g Végétal Gemüsebouillon mit Knoblauch; 4 Stk. Pouletbrüstchen, à 140–170 g; 1 grüne Zucchetti; 320 g Teigwaren; 250 ml Halbrahm; 20 g Currysauce

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 30 Min.

Pochierte Pouletbrust mit Curry-Knoblauchsauce überzeugt mit fein exotischer Note.

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Zutaten

4 Personen

400 ml

Wasser

10 g

Végétal Gemüsebouillon mit Knoblauch

4 Stk.

Pouletbrüstchen, à 140–170 g

grüne Zucchetti

320 g

Teigwaren

250 ml

Halbrahm

20 g

Currysauce

Zubereitung

Wasser in einer Pfanne aufkochen und Bouillonpulver beigeben.

Pouletbrüstchen in die Bouillon geben und für ca. 15 Minuten kurz vor dem Siedepunkt in zugedeckter Pfanne pochieren lassen, zwischendurch wenden.

In der Zwischenzeit Wasser in einer zweiten Pfanne aufkochen und salzen.

Zucchetti waschen, mit einem Sparschäler oder Julienneschneider einige feine Streifen abziehen und Streifen im Salzwasser kurz garen.

Anschliessend Zucchettistreifen herausnehmen, beiseite stellen und die Teigwaren im Salzwasser al dente kochen.

Die garen Pouletbrüstchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

200 ml der Bouillon abmessen, durch ein feines Sieb passieren und in eine Pfanne geben.

Halbrahm und Currysaucen-Pulver mischen und in die Pfanne zur abgemessenen Bouillon geben.

Alles aufkochen und Zucchettistreifen zugeben.

Pouletbrüstchen in Scheiben schneiden und mit Sauce und Teigwaren servieren.

TIPP

Für ein ausgewogenes Menü empfehlen wir, die restlichen Zucchetti als Beilage servieren.