Ramen mit Poulet, Pak-Choi und Rüebli

Pak-Choi rüsten, die äusseren Blätter in breite Streifen schneiden und die Herzen halbieren. Rüebli rüsten und in feine Stifte schneiden. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und für das Topping am Schluss beiseitestellen.

Den weissen Teil ebenfalls in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch rüsten und fein hacken.

Sesamöl in einer grossen Pfanne erhitzen, den weissen Teil der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin kurz anbraten. Mit der Hühnerbouillon ablöschen, Sojasauce und Honig darunterrühren und kurz aufkochen. Anschliessend Miso-Paste darunterrühren.

Poulet in der Suppe 12 bis 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Anschliessend herausnehmen und warmstellen.

Ramen-Nudeln separat nach Packungsangaben zubereiten. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Rüebli und Pak-Choi in die Suppe geben, bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten bissfest garen, herausnehmen und warmstellen.

Warmgestelltes Poulet in Scheiben schneiden. Gekochte Nudeln, Poulet und Gemüse separat auf vier Schalen verteilen. Die heisse Suppe vorsichtig darübergiessen und mit geröstetem Sesam und dem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren.