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Green Curry Suppe

Name: Green Curry Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 5 g Ingwer, geraspelt; 1 EL Kokosöl; 6 Röschen Brokkoli; 30 g Erbsen; 100 g Pilze; 1 Würfel Blattspinat TK; 200 ml Kokosmilch; 300 ml Gemüse Bouillon; 3 EL Green Curry Würzmischung; ½ Limette

Portionen: 2

Dauer: Aktiv: 10 Min.

Gesamtzeit: Total: 25 Min.

Milde Green Curry Suppe, vegan – für ein schnelles, einfaches Mittagessen. Die Suppe ist lecker und gesund und einfach in der Zubereitung.

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Zutaten

2 Personen

Knoblauchzehe

5 g

Ingwer, geraspelt

1 EL

Kokosöl

6 Röschen

Brokkoli

30 g

Erbsen

100 g

Pilze

1 Würfel

Blattspinat TK

200 ml

Kokosmilch

300 ml

Gemüse Bouillon

3 EL

Green Curry Würzmischung

Limette

Zubereitung

Knoblauch fein hacken, mit dem geriebenen Ingwer und Kokosöl in einer Pfanne kurz dünsten.

Broccoli Röschen dazugeben. Dann etwas Bouillon in die Pfanne geben und das restliche Gemüse dazugeben.

Pilze reinigen und in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und mit Bouillon ablöschen.

Danach die Kokosmilch dazugeben, alles aufkochen.

Die Suppe mit dem Green Curry Würzmischung Gewürz würzen, den Rest Bouillon dazugeben und alles gut mischen, abschmecken.

Limettensaft dazugeben, nochmals gut mischen.