Kürbis-Kichererbsen-Burger

Wasser und Milch mischen und die Hefe darin auflösen.

Mehl, Salz, Zucker, Agliata Knoblauch-Würzmischung in eine Schüssel geben. Dörrtomaten klein schneiden. Ein Teil der Kürbiskerne grob hacken und mit den Dörrtomaten mit der Mehlmischung vermengen. Die restlichen Kürbiskerne für die Brötchen aufbewahren.

Das Milch-Hefe-Wasser zum Mehl geben und alles ca. 10 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Aus dem Teig 6-8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Die Brötchen mit etwas Milch oder Eigelb bestreichen und mit restlichen Kürbiskernen bestreuen. Alles ca. 15 Minuten goldig backen.

Kichererbsen, Kürbis, Ei, eingeweichte Brotscheibe, Kräuter-Meersalz und 1 EL Mehl in eine Schüssel geben und alles kurz und grob pürieren. Mit den Händen alles gut zusammenmischen.

Aus der Masse 6-8 Pattys formen und in der Pfanne kurz beidseitig anbraten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Backofen bei 200° C ca. 15 Minuten fertig backen.

Crème fraîche, Chili-Mix, 1/2 TL Salz und 1 Prise Zucker zu einer Sauce verrühren.

Brötchen quer halbieren und untere Seite mit Sauce bestreichen. Danach Salatblätter darauf schichten, Patty darauflegen und einen Klecks Sauce darauf verteilen. Zum Schluss mit der anderen Brötchenhälfte abdecken.