Burger à la courge et aux pois chiches

Mélanger l'eau et le lait et y dissoudre la levure.

Verser la farine, le sel, le sucre et l'Agliata Mélange de condiments à l’ail dans un saladier. Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Hacher grossièrement une partie des graines de courge et les mélanger avec les tomates séchées et le mélange de farine. Réserver le reste des graines de courge pour les petits pains.

Ajouter le mélange lait-levure-eau à la farine et pétrir le tout pendant environ 10 minutes. Laisser lever la pâte à couvert pendant environ 2 heures.

Préchauffer le four à 200 °C. Former 6 à 8 petits pains avec la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore 15 minutes.

Badigeonner les petits pains d’un peu de lait ou de jaune d’œuf et les parsemer des graines de courge restantes. Cuire le tout environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Mettre les pois chiches, la courge, l’œuf, la tranche de pain trempée, le sel marin aux herbes et 1 cuillère à soupe de farine dans un saladier, puis réduire le tout en purée grossière. Bien mélanger le tout à la main.

Former 6 à 8 galettes avec cette préparation, les faire revenir brièvement des deux côtés à la poêle, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Terminer la cuisson au four à 200 °C pendant environ 15 minutes.

Mélanger la crème fraîche, le Mélange au piment Trésors de la nature, 1/2 cuillère à café de sel et 1 pincée de sucre pour obtenir une sauce.

Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur et tartiner la partie inférieure de sauce. Disposer ensuite des feuilles de salade, poser une galette dessus et répartir une cuillerée de sauce.

Pour finir, recouvrir avec l'autre moitié du petit pain.