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Turbo

Pastasalat mit Cherrytomaten und Avocado

Name: Pastasalat mit Cherrytomaten und Avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Vollkorn-Pasta (z.B. Spiralen); etwas Salz; 200 g Cherrytomaten; 1 Gelbe Peperoni; 2 Handvoll Rucola; 2 Avocados; 80 g Baumnüsse; 2 EL Salat-Mix Corosa Naturschätze; 3 EL Balsamico Bianco; 4 EL Rapsöl; 3 EL Wasser; etwas Flüssigkräuter Mediterran

Aktiv: 30 Min.

Total: 30 Min.

Ein leckerer Pastasalat mit Peperoni, Cherrytomaten, Rucola und Avocado. Für das fruchtig mediterrane Feeling sorgt die einfach zubereitete Salatsauce mit Oswald Salat-Mix Corosa Naturschätze.

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Zutaten

4 Personen

300 g

Vollkorn-Pasta (z.B. Spiralen)

etwas

Salz

200 g

Cherrytomaten

Gelbe Peperoni

2 Handvoll

Rucola

Avocados

80 g

Baumnüsse

2 EL

Salat-Mix Corosa Naturschätze

3 EL

Balsamico Bianco

4 EL

Rapsöl

3 EL

Wasser

etwas

Flüssigkräuter Mediterran

Zubereitung

Pasta in Salzwasser «al dente» kochen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Cherry-Tomaten waschen und vierteln. Peperoni rüsten und in kleine Stückchen schneiden. Rucola waschen und gut abtropfen. Avocados rüsten und in Stücke schneiden.

Alles zusammen in einer Schüssel vorsichtig mischen.

Baumnüsse grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten.

Salat-Mix Corosa Pulver mit Essig, Öl und Wasser gut verrühren und mit den Zutaten bis auf die Baumnüsse in einer Schüssel mischen. Mit Flüssigkräuter Mediterran nach Bedarf nachwürzen.

Pastasalat auf Tellern anrichten und mit Baumnüssen bestreuen.

TIPP

Pastasalat mit Mozzarellakügelchen ergänzen.

Zutaten

4 Personen

300 g

Vollkorn-Pasta (z.B. Spiralen)

etwas

Salz

200 g

Cherrytomaten

Gelbe Peperoni

2 Handvoll

Rucola

Avocados

80 g

Baumnüsse

2 EL

Salat-Mix Corosa Naturschätze

3 EL

Balsamico Bianco

4 EL

Rapsöl

3 EL

Wasser

etwas

Flüssigkräuter Mediterran

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