Salat pimpen leicht gemacht: 10 ausgefallene Toppings zum Selbermachen

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Salate sind langweilig und schmecken fad? Von wegen! Mit dem richtigen Topping wertest du auch das eintönigste Grünzeugs auf. Denn sind wir mal ehrlich: Salate sind vitamin- und nährstoffreich und haben gerade bei heissen Sommertemperaturen Hochkonjunktur. Deshalb sollten sie auch bei dir ab und zu auf dem Speiseplan stehen. Wir verraten dir 10 Möglichkeiten, um Abwechslung auf deinen Salatteller zu bringen!

Geröstete Nüsse sind eine tolle Ergänzung für Salate jeder Art, da sie für zusätzlichen Geschmack, Crunch und Textur sorgen. Du kannst nach Belieben zu Walnüssen, Mandeln, Cashewkernen, Pekannüssen und Haselnüssen greifen und verschiedene Sorten mischen. Das Rösten im Ofen oder in der Pfanne verstärkt ihren Geschmack und macht sie noch aromatischer. Auch beim Würzen kannst du dich austoben. Streue zum Beispiel etwas Currygewürz (die Yellow Curry Würzmischung passt super) über die Nüsse und gib deinem Salat eine ganz neue Note.

Fehlt deinem Salat die nötige Portion Eiweiss? Kichererbsen kurbeln nicht nur deine Proteinzufuhr an. Sie enthalten auch Kalzium und Eisen. Im Ofen oder in der Pfanne geröstet, werden die Hülsenfrüchte richtig knusprig. Mariniere diese vorher in etwas Öl und Gewürzen deiner Wahl. Oder du verwendest direkt deine Lieblings-Flüssigkräuter als fertige Marinade. Von mediterran über exotisch bis scharf ist alles möglich! Hauptsache, es schmeckt!

Schalotten haben im Vergleich zu herkömmlichen Zwiebeln einen deutlich milderen und leicht süsslichen Geschmack. Ein weiterer Pluspunkt: Sie brennen beim Schneiden weniger in den Augen. Röste die Schalottenringe mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an und lösche sie mit einem Schuss Balsamico ab. Du kannst sie noch warm auf deinen Salat geben.

Salziger Feta harmoniert perfekt mit frischem Blattsalat und knackigen Tomaten. Für etwas Extra-Würze kannst du den Käse in Würfel schneiden und marinieren. Dabei kannst du auf klassische Kräuter oder eine mediterrane Gewürzmischung wie die Provençale-Kräutermischung zurückgreifen. Einfach die Würfel mit etwas Öl und den Kräutern marinieren. Die marinierten Feta-Würfel halten sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage.

Für die Herstellung würziger Croûtons eignet sich grundsätzlich jedes Brot. Je älter es ist, desto besser - so nimmt es weniger Öl auf und bleibt krosser. Schneide das Brot in mundgerechte Würfel, benetze es leicht mit Olivenöl und würze die Croûtons nach Lust und Laune. Hierfür eignen sich Kräuter, Knoblauch, aber auch ausgefallenere Varianten mit Curry. Danach werden die Brotwürfel für ca. 15 Minuten im Ofen geröstet. Noch schneller geht es mit den fixfertigen Croûtons mit Kräutern.

Bist du ein:e Avocado-Liebhaber:in? Dann ist die grüne Frucht sicher bereits in deinem Salat gelandet. Dank ihres hohen Gehalts an Vitamin K, Vitamin B6 und gesunden Fetten kannst du dies auch guten Gewissens tun. Für noch mehr Abwechslung kannst du deine Avocado ausreichend würzen, zum Beispiel mit einem Avocado-Gewürz (haben wir schon erwähnt, dass wir unseren Avocado-Mix Naturschätze liiieben?).

Popcorn eignet sich nicht nur als Snack für lange Filmabende oder Kinobesuche. Als Salat-Topping macht es ebenfalls ordentlich was her. Würze den gepoppten Mais mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch. Wenn du es scharf magst, kommt noch etwas Chili dazu. Oder verwende eine fertige Würzmischung wie Rustica Classic oder Rustica scharf. Probiere es aus und du wirst staunen!

Wenn du es gern deftig und salzig magst, kannst du etwas Speck im Ofen rösten und im Anschluss mit in Butter aufgelöstem Zucker bestreichen. Vegetarier:innen können statt Bacon Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden. Im Anschluss den Räuchertofu mit Gewürzen bestreuen und auf den Salat legen.

Hast du deinen Salat schon mal mit Früchten aufgewertet? Wenn nicht, solltest du das unbedingt probieren. Bei der Wahl der Früchte kannst du kreativ sein – erlaubt ist, was dir schmeckt. Gib Zwetschgen, Pfirsiche, Aprikosen oder Kirschen in eine Pfanne mit Olivenöl und brate sie kurz an. Du kannst die Früchte mit einem Schuss Balsamico, zum Beispiel Aceto balsamico di Modena I.G.P., ablöschen. Im Anschluss kommen Kräuter wie Rosmarin und Thymian dazu. Wenn du gerne Erdbeeren oder Himbeeren magst, kannst du diese am Schluss direkt in den Salat geben. Hier findest du unsere Version: Pfirsich-Salat mit Büffelmozzarella und knusprigem Prosciutto.

Eine fertige Würzmischung, aus der sich eine Salatsauce zubereiten lässt und die für den ultimativen Crunch sorgt? Ja, das gibt es! Der Salat-Mix Crunch Summer Edition ist eine knusprige Würzmischung mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen sowie Himbeerstückchen, die für Farbtupfer sorgen. Wenn du das Pulver mit Wasser, Essig und Öl anrührst, erhältst du eine tolle Salatsauce. Du kannst die Würzmischung aber auch als Topping auf Salaten verwenden und erhältst im Nu einen sommerlichen Crunch!

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