Pouletrollbraten mit Rohschinken und Sbrienz

Pouletbrüstchen seitlich einschneiden, aufklappen und zwischen zwei Backpapieren oder in einer Klarsichtfolie mit einer Pfanne ca. 5 mm dünn klopfen. Die geklopften Pouletbrüstchen mit Pepico Classic marinieren und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen Frischkäse, Sbrinz und Flüssigkräuter Tessiner Traum gut mischen.

Flache Pouletbrüstchen auf einem grossen Schneidebrett leicht überlappend nebeneinander zu einem Rechteck legen. Zuerst Rohschinken und anschliessend die Frischkäsemischung darauf verteilen.

Fleisch von der kurzen Seite her satt zu einem Braten aufrollen und den Braten mit Küchenschnur binden.

Braten im geschlossenen Grill indirekt bei 160 °C bis 180 °C etwa 35 bis 45 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht ist.

Ist die Kerntemperatur erreicht, Braten vom Grill nehmen und zugedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Die Schnur entfernen und den Braten in Scheiben geschnitten servieren.