Arrosto di pollo con prosciutto crudo e Sbrinz

Tagliare lateralmente i petti di pollo, aprirli e batterli con una padella, tra due fogli di carta da forno o in uno di pellicola trasparente, fino a ridurli a uno spessore di ca 5 mm.

Nel frattempo, mescolare bene il formaggio fresco, lo Sbrinz e le Erbe liquide Mediterraneo.

Su un tagliere grande, disporre i petti di pollo piatti uno accanto all’altro, leggermente sovrapposti, formando un rettangolo. Distribuirvi sopra prima il prosciutto crudo e poi il composto di formaggio fresco.

Arrotolare saldamente la carne dal lato corto per formare un arrosto e legarlo con lo spago da cucina.

Cuocere l’arrosto in modo indiretto su una griglia chiusa a 160°C–180°C per ca. 35–45 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 65°C.

Una volta raggiunta la temperatura interna, togliere l’arrosto dalla griglia, coprirlo e lasciarlo riposare per 5–10 minuti. Togliere lo spago e servire l’arrosto tagliato a fette.

Marinare i petti di pollo battuti con Pepico Classic e lasciarli riposare per ca. 30 minuti.