Spätzli-Blech mit Kürbis und Edamame

Name: Spätzli-Blech mit Kürbis und Edamame
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Hokkaido-Kürbis; 300 g Austernpilze; 3–4 EL Olivenöl; 2 TL Kräuter-Meersalz Naturschätze; 1 EL Sojasauce; 500 g Spätzli; 300 g tiefgekühlte Edamame

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 10Min.

Gesamtzeit: Total: 40 Min.

Ofengeröstete Spätzli mit Kürbis, Austernpilzen und proteinreichen Edamame – ein unkompliziertes, herbstliches Blechgericht.

Rezept drucken

Rezept teilen

Zutaten

4 Personen

rote Zwiebel

Knoblauchzehe

500 g

Hokkaido-Kürbis

300 g

Austernpilze

3–4 EL

Olivenöl

2 TL

Kräuter-Meersalz Naturschätze

1 EL

Sojasauce

500 g

Spätzli

300 g

tiefgekühlte Edamame

Zubereitung

Ofen auf 200 °C Heissluft vorheizen.

Zwiebel, Knoblauch und Kürbis rüsten. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken und Kürbis in dünne Schnitze schneiden. Austernpilze je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Olivenöl, Kräuter-Meersalz und Sojasauce vermengen.

Gemüse und Spätzli in einer grossen Schüssel mit der Würzmarinade mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Im Ofen ca. 20 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden.

Edamame darauf verteilen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis die Spätzli braune Ränder bekommen.

TIPP

Zusätzlich zu den Edamame noch klein geschnittene gekochte Marroni dazugeben.