Wildsauce

Die aromatische Wildsauce eignet sich ideal für klassische Wildgerichte, Fleischgerichte und herbstliche Saucenkreationen.

Warme Gerichte:

• Hirschschnitzel an Wildsauce: Ideal als aromatische Basis für die Zubereitung eines herzhaften Ragouts.

• Wildschweinragout: Ideal als aromatische Basis für die Zubereitung eines herzhaften Ragouts.

• Rehgeschnetzeltes an Pilz-Wildsauce: Gedünstete Pilze und gebratenes Rehgeschnetzeltes zur zubereiteten Sauce geben und mit wenig Rahm verfeinern.

• Pilzragout: Steinpilze oder Kräuterseitlinge anbraten, mit der Wildsauce und wenig Rahm zu einem herzhaften Pilzgericht verfeinern.

• Hackbraten an Wildsauce: Hackbraten in der Sauce schmoren und zusammen mit saisonalen Beilagen servieren.

Zubereitung für 2 Portionen: 24 g Pulver (ca. 2 Esslöffel) in 200 ml kaltes Wasser geben und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen.

• Wildfleisch wie Reh-/Hirschschnitzel, Rehgeschnetzeltes oder Rehrücken

• Rindfleisch und Braten

• Wildschweinragout

• Pilzragout und Pilzgerichte

• Herbstliche Beilagen wie Spätzli, Knödel, Rotkraut oder Kürbis