Hirschschnitzel an Wildsauce

Backofen auf 80 °C vorheizen. Das Fleisch mit Fleisch-Mix & Co. würzen, in einer heissen Bratpfanne mit dem Öl rundherum ca. 2 Min. anbraten und im Ofen in einer Gratinform zugedeckt warm stellen.

Butter in einer hohen Bratpfanne schmelzen und darin die Spätzli unter regelmässigem Wenden goldig braten.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Wildsaucenpulver mit dem kalten Wasser gut verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Die Preiselbeerkonfitüre in die Sauce geben und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen.

Die Schnitzel mit der Sauce anrichten.