7 sauces et dips pour fondue chinoise à tester absolument

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La fondue chinoise est idéale pour les soirées au chaud entre amis et en famille. Outre la viande, les sauces et dips sont les stars de la table. Des sauces aux herbes fraîches jusqu’aux exotiques dips au curry, voici des idées inspirantes pour rendre votre fondue chinoise inoubliable.

Le dip combine la douceur du miel et la force de la moutarde pour une belle découverte gustative. Le mariage de la moutarde onctueuse, du miel sucré et d’une pointe de vinaigre produit un équilibre parfait entre force et douceur.

La sauce classique à base de yaourt et d’herbes aromatiques fait souffler un délicieux vent de fraîcheur à votre fondue chinoise. Mélangez ciboulette, persil et aneth finement ciselés à un yaourt crémeux. Un trait de jus de citron et une pincée d’ail viendront parfaire le tout. À défaut, ajoutez le Mélange de condiments pour dip tartare à un yaourt, de la crème fraîche ou de la mayonnaise – selon si vous le préférez plutôt léger ou plutôt consistant. Un accompagnement idéal pour la raclette et les pommes de terre.

Une sauce au curry épicée donne à votre fondue chinoise une note exotique qui change des saveurs habituelles. Cette sauce allie le goût intense du curry et la base crémeuse composée de mayonnaise et de yaourt. L’ail et le gingembre ajoutent une profondeur aromatique supplémentaire, tandis que le trait de citron vert apporte la fraîcheur nécessaire. Dernière petite astuce: utilisez le Yellow Curry Mélange de condiments et ses arômes incomparables comme base et ajoutez-y du yaourt, de la crème fraîche ou ce que vous voulez d’autre! Cette sauce apporte une variété bienvenue sur la table.

Le goût puissant du dip à l’ail relève agréablement votre fondue chinoise. Ce dip se compose de mayonnaise onctueuse, de crème acidulée et bien évidemment, d’une bonne dose d’ail. Un trait de jus de citron et une pincée de persil viennent parfaire le tout. Le Mélange de condiments pour dip à l’ail vous fera gagner du temps, sans perdre en goût: ajoutez du yaourt, de la crème fraîche ou de la mayonnaise, et appréciez cette belle explosion de saveurs! Découvrez la recette du dip à l’ail.

Une sauce tomate et piment intense apporte à votre fondue chinoise juste ce qu’il faut en piquant et en notes fruitées. Des tomates fraîches, des piments forts et un mélange de condiments confèrent à la sauce ses notes à la fois piquantes et fruitées. L’ajout de sucre et de miel vient équilibrer les arômes. Cette sauce, qui s’accorde parfaitement avec tous types de viande et de légumes grillés, bluffera à coup sûr vos invités.

Le dip à l’avocat offre une alternative douce et onctueuse aux sauces traditionnelles. Il suffit d’écraser des avocats bien mûrs à la fourchette et de les mélanger avec du yaourt, du jus de citron et un peu d’ail jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Notre astuce: saupoudrez un peu de Mélange pour avocat Trésors de la nature pour un effet «waouh» garanti! Nous vous en faisons la promesse.

L’aïoli est une sauce méditerranéenne à base d’ail que vous avez sans doute déjà goûtée en vacances. Pour un aïoli rapide, mixez des gousses d’ail pressées avec de l’huile de colza, des œufs, de la moutarde, du jus de citron, du sel et du poivre. Des poivrons grillés, de préférence pelés, ou du paprika en poudre complètent parfaitement l’aïoli au paprika. Cet aïoli marie la douceur des poivrons rouges à l’onctuosité de la mayonnaise et au goût d’ail typique. Un trait de jus de citron et un peu d’huile d’olive rendent la sauce particulièrement onctueuse.

Autres conseils utiles pour la fondue chinoise

Quel bouillon choisir pour préparer une fondue chinoise?

La base d'une fondue chinoise réussie est un fond aromatique. Classiquement, on utilise un bouillon de bœuf corsé et savoureux qui apporte à la viande un goût intense en bouche. Nous vous recommandons le Bouillon de bœuf en pâte ou le Bouillon de viande de bœuf en pâte. Le Bouillon de poulet en pâte offre une saveur tout aussi aromatique, mais différente, parfaite pour ceux qui préfèrent les saveurs plus délicates. Le bouillon de légumes, comme le Végétal Bouillon de légumes en pâte, convient également parfaitement si vous préférez les variantes végétariennes. Astuce: vous pouvez facilement affiner votre fond avec un trait de sherry ou de cognac, quelques morceaux de légumes frais, des herbes ou des épices. Vous pouvez par exemple utiliser le Mélange de légumes Trésors de la Nature ou le Mélange d'herbes. Vous donnerez ainsi à votre fondue chinoise une touche personnelle et encore plus de saveur.

Quelle viande convient pour la fondue chinoise?

Pour une fondue chinoise parfaite, comptez 200 à 250 grammes de viande par personne. Le bœuf, le veau, le filet de porc et le blanc de poulet sont des viandes idéales.

Comment découper la viande pour la fondue chinoise?

Coupez la viande en fines tranches d'environ 4 mm de largeur, perpendiculairement au sens des fibres. Plus la viande est fine, plus elle cuit rapidement. Les végétariens peuvent utiliser différents légumes, qu'ils doivent blanchir au préalable. Dans ce cas, 300 grammes par personne suffisent.

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