Brioche tressée au pesto basilico 

Verser le lait et l'huile dans un saladier et y dissoudre la levure, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et pétrissez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ensuite, laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Bien mélanger le pesto basilico avec l'eau et l'huile d'olive. Chauffer le four à 180 °C.

Abaisser la pâte avec de la farine en un long rectangle (env. 60 × 40 cm).

Badigeonner généreusement la surface de la pâte avec le pesto, en laissant 1 cm sur le bord. Saupoudrer de fromage râpé.

Enrouler en partant du côté le plus long pour former un boudin. Couper le boudin dans le sens de la longueur et placer toujours un boudin sur l'autre (tresser) de sorte que le côté coupé avec le pesto soit tourné vers le haut.

Relier les deux extrémités de la tresse de pâte de manière à obtenir une tresse circulaire.

Déposer la brioche tressée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et la faire dorer pendant environ 30-40 min.