Soupe de légumes à la crème hivernale

Éplucher les oignons et les hacher finement. Éplucher les panais, laver le chou frisé et couper le tout en petits morceaux. 

Faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir d’abord les oignons, puis les autres légumes et les marrons. 

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque complètement à feu plus vif. 

Ajouter le bouillon et laisser mijoter 20 min. 

Incorporer la crème et réduire le tout en purée ou mixer.