Bistecca con salsa béarnaise e patate fritte

Condire bene le bistecche con Agliata Miscela di condimenti e aglio e Rustica Classic Miscela di condimenti per carne. Lasciare marinare per 10 min.

Nel frattempo, sbucciare le patate e le melanzane e tagliarle a cubetti di uguale grandezza. Metterle in una ciotola e condirle con il Pomix Miscela di condimenti per patate.

Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok e friggere bene le patate e le melanzane.

In una padella a parte, scaldare l'olio rimanente fino a farlo diventare quasi fumante. Mettere le bistecche e friggerle per circa 20 secondi da un lato, poi girarle. Una frittura breve e molto calda significa che i succhi rimangono nella bistecca! Io friggo sempre per circa 30-40 secondi per lato, poi giro, in modo che la bistecca sia cotta in modo uniforme. A seconda delle esigenze, la bistecca può essere salata, media o cotta.

Nel frattempo, mescolare la polvere di Béarnaise nel latte e portare lentamente a ebollizione, sbattendo per circa 3 min. finché la salsa non si addensa.

Servire il tutto insieme.