Pinsa con pomodori datterini e peperoni

Mescolare le farine in una ciotola. Aggiungere il lievito secco, l’olio d'oliva e il sale e versare gradualmente l’acqua. Lavorare il tutto con il gancio impastatore nel robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido. All’occorrenza, aggiungere altra acqua. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in frigorifero dalle 24 alle 48 ore.

Lavare e i pomodori datterini e tagliarli a metà. Mondare il peperone e tagliarlo a listarelle. Ridurre la mozzarella in pezzetti.

Preriscaldare il forno a 240°C (calore superiore/inferiore).

Togliere l’impasto dal frigorifero circa 1 ora prima di lavorarlo. Ungere due teglie con olio d’oliva. Dividere l’impasto in quattro parti, disporle su della semola di grano duro, con le dita premere e stendere ciascuna di esse in una forma ovale e piatta.

Disporre gli impasti di pinsa sulla teglia unta e spennellarli con la salsa di pomodoro. Distribuirvi la mozzarella e aggiungervi i pomodorini e le listarelle di peperone. Insaporire con Pizza/Pasta Miscela di condimenti. Cuocere ogni teglia nel forno preriscaldato per ca. 15 min.

Nel frattempo, lavare il basilico, lasciarlo sgocciolare e tagliarlo a listarelle.

Quando saranno cotte, togliere le pinse dal forno e distribuire su ciascuna una burratina a pezzetti e le listarelle di basilico. Irrorare con dell’olio d’oliva e cospargere dell’altra Pizza/Pasta Miscela di condimenti.