Pumpkin Spice Latte

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla con poca acqua fino a renderla morbida. Scolare l’acqua e schiacciare finemente la zucca con una forchetta.

Mescolare l’acqua con lo zucchero e il miele in un pentolino. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semi e aggiungere sia i semi sia il baccello al composto di acqua, zucchero e miele.

Aggiungere le spezie per panpepato e portare a ebollizione mescolando. Lasciare sobbollire lo sciroppo a fuoco medio per circa 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a farlo addensare.

Incorporare la purea di zucca e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Filtrare lo sciroppo ancora caldo e versarlo in una bottiglia pulita da 200 ml, precedentemente sciacquata con acqua molto calda.

Scaldare 200 ml di latte e montare il latte restante.

Versare in ciascuno dei due bicchieri grandi da caffè 2 CC di sciroppo speziato alla zucca e un espresso. Aggiungere il latte caldo in parti uguali e mescolare. Distribuire la schiuma di latte, spolverare con un po’ di cannella e dolcificare a piacere.