8 inspirierende Grillideen mit Gemüse für deinen nächsten BBQ-Abend

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Gemüse zum Grillieren bietet unzählige Möglichkeiten, deinen BBQ-Abend bunt, gesund und lecker zu gestalten. Von aromatischen Gemüsepäckchen bis hin zu herzhaft gefüllten Peperoni – hier findest du inspirierende Ideen, die nicht nur Vegetarier:innen begeistern.

Für eine einfache, aber beeindruckende Beilage probiere doch mal bunte Gemüsepäckchen! Du kombinierst dein klein geschnittenes Lieblingsgemüse – wie Peperoni, Zucchetti, Karotten und Pilze – in Alufolie und fügst ein paar frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin und etwas Olivenöl hinzu. Oder genauso lecker: Mariniere das Gemüse mit Flüssigkräuter Mediterran. Die Päckchen kommen auf den Grill, bis das Gemüse zart und aromatisch ist. Das Beste daran: Jeder Gast kann sein eigenes Päckchen nach Geschmack zusammenstellen. Diese Päckchen sind nicht nur vielfältig und lecker, sondern auch super praktisch für den Grillabend mit Freund:innen.

Grillierte Zucchetti-Röllchen mit Frischkäse

Du schneidest die Zucchini in dünne Streifen, bestreichst sie mit einer cremigen Frischkäsemischung, die du mit Kräutern und etwas Zitronensaft verfeinert hast, und rollst sie auf. Auf dem Grill werden die Röllchen dann kurz grilliert, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Diese Häppchen sind perfekt für den kleinen Hunger und machen auf dem Grillbuffet eine gute Figur. Hier findest du unsere Rezeptvariante mit Feta: Grillierte Gemüse-Feta-Röllchen.

Gemüsespiesse sind ein echter Hingucker und super einfach zuzubereiten. Du kombinierst bunte Peperoni, Zucchetti, Champignons und Cherry-Tomaten auf langen Spiessen. Mariniere das Gemüse vorher in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern für extra Geschmack. Dann grillierst du die Spiesse, bis das Gemüse leicht gebräunt und durchgegart ist. Versuche auch unser Rezept mit feinem Pesto: Bunte Gemüsespiessli an Pesto Basilikum Marinade.

Grillierte Auberginen-Scheiben sind eine herzhafte und würzige Ergänzung zu deinem Grillabend. Schneide die Auberginen in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben und mariniere sie mit einer Mischung aus Olivenöl, gepresstem Knoblauch und etwas Salz. Die Auberginen-Scheiben grillierst du, bis sie weich und schön gebräunt sind. Unser Geheimtipp: Bestreue die grillierten Auberginen-Scheiben mit Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» bronze 1951. Diese Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen kräftigen, aromatischen Geschmack auf deinen Grillteller. Ideal für alle, die kräftige Aromen lieben. Unser Rezept findest du hier: Seeteufelfilet mit grillierten Auberginen und Zucchetti.

Gefüllte Peperoni sind ein echter Klassiker auf dem Grill und bieten eine sättigende Option für Vegetarier:innen und alle, die Gemüse mögen. Halbiere die Peperoni und entferne die Kerne. Fülle die Hälften mit einer Mischung aus vorgekochten Risoni, gehacktem Gemüse, Käse und Gewürzen (u.a. Pizza/Pasta-Mix Naturschätze). Diese Peperonihälften legst du auf den Grill und grillierst sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das Ergebnis: Eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Hier ist das Rezept: Gefüllte Peperoni mit Risoni.

Für einen frischen und zarten Genuss auf dem Grill eignen sich Spargeln besonders gut. Lege die Spargelstangen direkt auf den Grill und bestreiche sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Zitronensaft. Tipp: Schmecke das Ganze zudem noch mit etwas Zitronenpfeffer ab. Grilliere die Spargeln bis sie zart und leicht gebräunt sind. Die Zitronenbutter verleiht den Spargeln eine frische Note, die perfekt mit ihrem leicht nussigen Geschmack harmoniert. Diese Beilage ist schnell gemacht und sorgt für einen Hauch von Eleganz auf deinem BBQ-Teller.

Portobello-Pilze sind eine fantastische fleischige Alternative auf dem Grill. Mariniere die grossen Pilze in einer Mischung aus Balsamico-Essig und Olivenöl, um ihnen einen tiefen, aromatischen Geschmack zu verleihen. Dann grillierst du die Pilze, bis sie saftig und durchgegart sind. Portobello-Pilze sind so herzhaft, dass sie sich auch perfekt als Patty in einem Burgerbrötchen mit frischem Gemüse und einer leckeren Sauce eignen. Du kannst sie auch einfach mit Frischkäse füllen. Entdecke hier unser Rezept für gefüllte Champignons. Ideal für alle, die auf Fleisch verzichten, aber dennoch den vollen Grillgeschmack geniessen möchten.

Maiskolben sind ein klassischer und süsser Hit auf jedem BBQ. Bestreiche die Maiskolben mit Butter und würze sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika oder für etwas Schärfe mit Flüssigkräuter Chili. Grilliere die Maiskolben, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Der natürliche Zucker im Mais wird durch das Grillieren intensiviert und sorgt für einen süsslichen Geschmack, der perfekt zu den rauchigen Aromen des Grills passt. Entdecke hier unser Rezept für grillierte Maiskolben.

Verwendete Produkte

Bunte Gemüsespiessli an Pesto Basilikum Marinade

Bunte Gemüsespiessli an Pesto Basilikum Marinade sind eine farbenfrohe Beilage zu einem leckeren Grillmenu.

Zum Rezept

Turbo

Aktiv: 30 Min.

Total: 30 min

Gefüllte Champignons

Grillierte Champignons mit cremiger mediterraner Füllung.

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Seeteufelfilet mit grillierten Auberginen und Zucchetti

Turbo

Aktiv: 25 Min.

Total: 25 Min.

Seeteufelfilet mit grillierten Auberginen und Zucchetti

Seeteufelfilet mit zart grillierten Auberginen und Zucchetti, abgeschmeckt mit pikantem Oswald Premium-Salz «Fleur des Alpes» bronze 1951 – ein mediterraner Genuss mit feiner Schärfe.

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