Seeteufelfilet mit grillierten Auberginen und Zucchetti

Gemüse rüsten. Auberginen in ca. 1 cm dicke runde Scheiben schneiden und leicht salzen. Zucchetti halbieren und längs in Scheiben schneiden.

Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch für die Marinade verrühren, Gemüse damit bestreichen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Gemüse auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite grillieren, bis es goldbraun und weich ist. Mit «Fleur des Alpes» bronze bestreuen und zusammen mit dem Fisch servieren.

Das Fischfilet mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschliessend auf dem Grill oder in einer Bratpfanne mit wenig Fett bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun braten. Vor dem Servieren das Filet mit Oswald «Fleur des Alpes» vert abschmecken.