BBQ Magic – 7 einzigartige Beilagen für dein Grillfest

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Der Sommer ist da, und das bedeutet Grillierzeit! Neben den klassischen Grillwürsten und Steaks sollten auch die Beilagen nicht zu kurz kommen. Beilagen sind auch eine hervorragende Idee, die du mitbringen kannst, wenn du auf eine Grillparty eingeladen bist. Hier stellen wir dir einige aussergewöhnliche Grillbeilagen vor, die nicht jeder erwartet.

Avocados gehören nicht nur in die Guacamole, sondern auch auf den Grill! Halbiere die Avocados, grilliere sie kurz und fülle sie mit einer würzigen Tomatensalsa. Für die Salsa verwendest du gehackte Tomaten, Zwiebeln, frischen Koriander, eine Prise Kreuzkümmel, Chiliflocken und etwas Limettensaft. Tipp: Mit dem Avocado-Mix Naturschätze hast du einfach und unkompliziert die perfekte Würze! Die warme Avocado und die frische, pikante Salsa ergeben eine interessante Kombination.

Halloumi ist für viele bereits ein Klassiker als Beilage vom Grill. Doch mit Zitronenöl kannst du ihm eine extra Note geben! Schneide den Halloumi in dicke Scheiben, grilliere ihn, bis er schön knusprig ist, und beträufle ihn anschliessend mit Zitronenöl. Diese einfache, aber effektive Beilage bringt eine herzhafte Note auf deinen Grillteller und sorgt für eine erfrischende Abwechslung zum Grillfleisch. Hier findest du unser Halloumi-Rezept.

Gefüllte Champignons sind nicht nur für Vegetarier:innen geeignet, sondern ein Highlight auf jedem Grill. Grosse Champignons werden mit einer mediterranen Mischung gefüllt. Dafür entfernst du zunächst die Stiele und füllst die Champignons dann mit einer Mischung aus Dörrtomaten, gehackten Zwiebeln, Frischkäse und Mozzarella. Grilliere die gefüllten Champignons zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind und der Käse geschmolzen ist. Entdecke hier unser leckeres Rezept für gefüllte Champignons.

Fenchel ist nicht nur roh sehr fein, sondern lässt sich auch hervorragend grillieren. Schneide ihn in dicke Scheiben, bestreiche sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Grilliere die Scheiben bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–5 Minuten pro Seite, bis sie zart sind und schöne Grillstreifen haben. Schneide die Pfirsiche in Spalten und grilliere sie 2–3 Minuten pro Seite. Serviere den grillierten Fenchel mit den karamellisierten Pfirsichen, einem Spritzer Zitronensaft und nach Belieben einer Balsamico-Glasur. Unser Tipp: Balsamico Bianco passt hier perfekt!

Süsskartoffeln schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden oder einfach halbieren. Bestreiche sie mit Flüssigkräuter Sweet Curry. Grilliere sie im zugedeckten Grill bei mittlerer Hitze für etwa 25–30 Minuten. Für den absoluten Geschmackskick bestreiche sie nochmals mit den Flüssigkräutern! Die Mischung aus süssen Kartoffeln und dem fruchtigen Curry ergibt eine herrlich ausgewogene Beilage. Hier findest du das Rezept für grillierte Süsskartoffeln.

Radicchio eignet sich hervorragend zum Grillieren. Halbiere die Radicchio-Köpfe, lege sie kurz in lauwarmes Wasser ein (das reduziert die Bitterkeit) und tropfe sie anschliessend gut ab. Bestreiche sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Grilliere den Radicchio bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite. Währenddessen bereitest du eine Balsamico-Glasur zu, indem du Balsamico-Essig und Honig zusammen aufkochst, bis die Mischung eindickt. Sobald der Radicchio vom Grill kommt, beträufle ihn mit der süssen Balsamico-Glasur. Diese spannende Beilage verbindet die Bitterkeit des Radicchios mit der Süsse der Glasur. Unser Geheimtipp für einen unvergleichlichen Geschmack: Premium-Balsamico 1951.

Polenta ist eine vielseitige Beilage, die beim Grillieren eine knusprige Textur erhält. Für diese Beilage kochst du zunächst die Polenta, bis sie eine dicke Konsistenz erreicht. Am besten du kochst sie in Bouillon für die perfekte Basiswürze. Giesse die heisse Polenta in eine leicht gefettete Form und lass sie vollständig abkühlen und fest werden. Sobald die Polenta fest ist, schneide sie in Streifen. Bestreiche die Polenta-Streifen auf beiden Seiten mit Olivenöl. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor und grilliere die Polenta-Streifen etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Grillieren bestreust du die Polenta mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Diese knusprige und würzige Beilage ist eine tolle Alternative zum traditionellen Brot.

Weitere Ideen für BBQ-Beilagen

Diese Beilagen dürfen beim Grillieren nicht fehlen

Natürlich gibt es auch traditionelle Beilagen, die bei keinem Grillfest fehlen dürfen. Dazu gehören knuspriges Brot, um die leckeren Saucen aufzutunken, sowie klassische Salate wie Kartoffel- oder Pastasalat. Auch verschiedene Saucen, von Ketchup und Senf bis hin zu selbstgemachten Kreationen, sind ein Muss. Diese Basics sorgen dafür, dass jede und jeder auf seine Kosten kommt und das Grillfest ein voller Erfolg wird.

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