Grillierter Gemüsesalat mit Halloumi
4
Aktiv: 30 Min.
Total: 30 Min.
Gemüsesalat einmal anders, und zwar vom Grill. Einfach und köstlich mit Halloumi und einer schmackhaften Salatsauce die italienischen Aromen geniessen.
Zutaten
4 Personen
40 g
Pinienkerne2 EL
Balsamico Bianco4 EL
Rapsöl4 EL
Wasser2
Zucchettije 1
rote und gelbe Peperoni250 g
verschiedenfarbige Cherrytomaten1
rote Zwiebel1-2 EL
Olivenöl extra verginewenig
Salz250 g
Halloumi oder anderer GrillkäseZubereitung
1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf die Seite stellen.
2
Salat-Würzmischung, Balsamico, Rapsöl und Wasser gut miteinander verrühren oder mixen.
3
Zucchetti und Peperoni waschen. Zucchetti längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni entkernen und vierteln. Cherrytomaten waschen. Zwiebel rüsten und in Schnitze schneiden.
4
Gemüse mit Öl bestreichen und leicht salzen. Gemüse und Grillkäse bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. auf einer Grillplatte grillieren.
5
Anschliessend alles in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sauce mischen.
6
Salat auf Tellern anrichten, Pinienkerne darüberstreuen und servieren.
TIPP
Gemüsesorten nach Lust und Laune variieren und mit einer selbstgemachten Focaccia mit Oswald Rosmarin-Salz geniessen.
Zutaten
4 Personen
40 g
Pinienkerne2 EL
Balsamico Bianco4 EL
Rapsöl4 EL
Wasser2
Zucchettije 1
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