Madras Curry mit Poulet und Mango

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern trennen und in Würfel schneiden. 

Salzwasser für Reis aufkochen, Reis beigeben und bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist. 

Eine hohe Bratpfanne erhitzen, Pouletgeschnetzeltes in Öl unter mehrmaligem Wenden gut anbraten. 

Mango und Currysauce Madras-Pulver dazugeben und kurz weiterbraten. Kokosmilch dazugiessen, aufkochen und auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen, bis der Reis fertig ist.