Spareribs

Name: Spareribs
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Total time: 480 min
Yield: 4
Ingredients: 3-4 Schweins-Spareribsstränge (je nach Grösse); 3-4 EL Rustica Magic Rub Fleisch-Würzmischung; ca. 1 dl Apfelsaft; 3 EL Flüssigkräuter Chili; 2 EL Ahornsirup

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 15 Min.

Gesamtzeit: Total: 480 Min.

Die lange Zubereitungszeit lohnt sich und ist unerlässlich für den BBQ-Klassiker vom Grill – die Spareribs!

Rezept drucken

Rezept teilen

Zutaten

4 Personen

3-4

Schweins-Spareribsstränge (je nach Grösse)

3-4 EL

Rustica Magic Rub Fleisch-Würzmischung

ca. 1 dl

Apfelsaft

3 EL

Flüssigkräuter Chili

2 EL

Ahornsirup

Zubereitung

Silberhaut (Rippenfell) von den Spareribs abziehen oder dies bereits dem Metzger in Auftrag geben.

Spareribs mit Rustica Magic Rub beidseitig einmassieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Spareribs auf dem Grill 3 Stunden bei einer Temperatur von 110 °C bis 120 °C indirekt garen. Anschliessend Fleischstücke in feste Alufolie einpacken, einen Schluck Apfelsaft

In der Zwischenzeit Flüssigkräuter Chili mit Ahornsirup gut vermischen.

Spareribs vorsichtig aus der Folie auspacken, mit der Flüssigkräuter-Mischung einpinseln und eine weitere Stunde indirekt fertig grillieren. Je nach Bedarf können die Spareribs nach einer halben Stunde noch einmal mit der Flüssigkräuter-Mischung eingepins

TIPP

Für die schnellere Zubereitung, die Spareribs anstelle auf dem Grill bei 150°C im Ofen für 2 ½ -3 Stunden auf einem Backbleck mit Folie zugedeckt garen lassen.