Buddha-Bowl mit Curry-Tofu

Tofu in Würfel schneiden, mit Flüssigkräuter Sweet Curry gut mischen und mindestens 1 Stunde marinieren.

Reis unter fliessendem, kaltem Wasser gut spülen und abtropfen. Leicht gesalzenes Wasser und Reis in einer Pfanne aufkochen, zugedeckt auf kleiner Stufe bissfest kochen.

Edamame mit wenig Salz in kochendem Wasser ca. 3 bis 5 Minuten kochen, abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Mango schälen und in Würfel schneiden. Snack-Gurken in dünne Scheiben schneiden. Rüebli schälen und in feine Streifen hobeln. Frühlingszwiebeln und Radieschen rüsten und in feine Ringe und Scheiben schneiden.

Bratpfanne erhitzen und die Tofuwürfel anbraten.

Für die Sauce Sojasauce, Zitronensaft und Wasser zusammen in einer Pfanne erwärmen. Vom Herd nehmen, Ahornsirup und Flüssigkräuter Sweet Curry dazugeben und gut vermischen.

Reis in Schalen geben. Alles vorbereitete Gemüse, Mango und Tofu auf dem Reis anordnen. Die Sauce und den gerösteten Sesam darüber verteilen.