Gemüse-Bruschetta

Name: Gemüse-Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwirbelbrot; Etwas Flüssigkräuter Mediterran; 1 Kleiner Zucchetto; 1 Peperoni; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sommerkräuter Toscana; 2 EL Olivenöl extra vergine

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 20 Min.

Gesamtzeit: Total: 20 Min.

Der bekannte italienische Apéro-Klassiker wird in diesem Rezept mit feinem Antipasti-Gemüse belegt.

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Zutaten

4 Personen

Zwirbelbrot

Etwas

Flüssigkräuter Mediterran

Kleiner Zucchetto

Peperoni

Zwiebel

Knoblauchzehe

1 EL

Sommerkräuter Toscana

2 EL

Olivenöl extra vergine

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwirbelbrot in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit etwas Flüssigkräuter Mediterran bestreichen und für 5 bis Min. im Ofen rösten.

In der Zwischenzeit Zucchetto und Peperoni waschen und anschliessend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und alles zusammen in eine Schüssel geben. Mit Sommerkräuter Toscana würzen.

Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin ein paar Min. dünsten.

Gemüsemischung auf die gerösteten Bruschetta-Scheiben geben und noch lauwarm servieren.