Salade de légumes grillés et halloumi

Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et réserver.

Bien mélanger ou mixer le mélange d’épices pour salade, le vinaigre balsamique, l’huile de colza et l’eau.

Laver les courgettes et les poivrons. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Epépiner les poivrons et les couper en quatre. Laver les tomates cerises. Eplucher l’oignon et le couper en quartiers.

Enduire les légumes d’huile et saler légèrement. Faire griller les légumes et le fromage à feu moyen pendant environ 5 min. de chaque côté sur une plaque de cuisson.

Ensuite, couper le tout en menus morceaux et mélanger avec la sauce.

Dresser la salade sur des assiettes, parsemer de pignons et servir.