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Pfirsich-Salat mit Büffelmozzarella und knusprigem Prosciutto

Name: Pfirsich-Salat mit Büffelmozzarella und knusprigem Prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Rucola; 4 Pfirsiche; 10 g Butter; 1 TL Honig; 200 g Prosciutto crudo; 2 Büffelmozzarellas; Dressing:; 5 EL Olivenöl extra vergine; 1 Zitrone, Saft; 1 TL Salat-Mix Italiana Naturschätze; etwas Pepe Tricolore Mühle Naturschätze

Portionen: 4

Dauer: Aktiv: 30 Min.

Gesamtzeit: Total: 40 Min.

Süsse Pfirsiche, cremiger Büffelmozzarella und knuspriger Prosciutto – dieser sommerliche Salat vereint fruchtige Frische mit herzhafter Würze und ist ein echtes Highlight auf jedem Teller.

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Zutaten

4 Personen

150 g

Rucola

Pfirsiche

10 g

Butter

1 TL

Honig

200 g

Prosciutto crudo

Büffelmozzarellas

Dressing:

5 EL

Olivenöl extra vergine

Zitrone, Saft

1 TL

Salat-Mix Italiana Naturschätze

etwas

Pepe Tricolore Mühle Naturschätze

Zubereitung

Rucola waschen, trocken schleudern und auf einer Platte verteilen.

Die Pfirsiche in Schnitze schneiden und in der geschmolzenen Butter beidseitig anbraten. Honig über die Pfirsiche verteilen. Sobald die gewünschte Bräunung erreicht ist, die Pfirsichschnitze aus der Pfanne nehmen.

Den Prosciutto in derselben Pfanne knusprig braten.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und über den Rucola träufeln.

Büffelmozzarella auf den Rucola rupfen. Pfirsichschnitze und Prosciutto darauf verteilen und den Salat mit etwas Pfeffer würzen.

TIPP

Je nach Saison oder persönlichem Geschmack lässt sich der Salat ganz einfach abwandeln – statt Pfirsichen eignen sich auch Nektarinen oder fein geschnittene Birnen. Und wer es besonders cremig mag, kann den Büffelmozzarella durch Burrata ersetzen.

Zutaten

4 Personen

150 g

Rucola

Pfirsiche

10 g

Butter

1 TL

Honig

200 g

Prosciutto crudo

Büffelmozzarellas

Dressing:

5 EL

Olivenöl extra vergine

Zitrone, Saft

1 TL

Salat-Mix Italiana Naturschätze

etwas

Pepe Tricolore Mühle Naturschätze

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