Pfirsich-Salat mit Büffelmozzarella und knusprigem Prosciutto
4
Aktiv: 30 Min.
Total: 40 Min.
Süsse Pfirsiche, cremiger Büffelmozzarella und knuspriger Prosciutto – dieser sommerliche Salat vereint fruchtige Frische mit herzhafter Würze und ist ein echtes Highlight auf jedem Teller.
Zutaten
4 Personen
150 g
Rucola4
Pfirsiche10 g
Butter1 TL
Honig200 g
Prosciutto crudo2
BüffelmozzarellasDressing:
1
Zitrone, SaftZubereitung
1
Rucola waschen, trocken schleudern und auf einer Platte verteilen.
2
Die Pfirsiche in Schnitze schneiden und in der geschmolzenen Butter beidseitig anbraten. Honig über die Pfirsiche verteilen. Sobald die gewünschte Bräunung erreicht ist, die Pfirsichschnitze aus der Pfanne nehmen.
3
Den Prosciutto in derselben Pfanne knusprig braten.
4
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und über den Rucola träufeln.
5
Büffelmozzarella auf den Rucola rupfen. Pfirsichschnitze und Prosciutto darauf verteilen und den Salat mit etwas Pfeffer würzen.
TIPP
Je nach Saison oder persönlichem Geschmack lässt sich der Salat ganz einfach abwandeln – statt Pfirsichen eignen sich auch Nektarinen oder fein geschnittene Birnen. Und wer es besonders cremig mag, kann den Büffelmozzarella durch Burrata ersetzen.
Zutaten
4 Personen
150 g
Rucola4
Pfirsiche10 g
Butter1 TL
Honig200 g
Prosciutto crudo2
BüffelmozzarellasDressing:
1
Zitrone, SaftVerwendete Produkte
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