Cannelloni à la courge

Parer l’oignon et le piment et les hacher. Peler la courge, l’épépiner et la râper grossièrement avec la râpe à rösti.

Faire revenir l’oignon dans l’huile bouillante, ajouter les tomates hachées, le piment et le Bouillon de légumes en pâte. Faire cuire le tout env. 5 min., puis le répartir sur le fond d’un moule graissé allant au four.

Mélanger la courge, les feuilles de thym et le fromage frais dans un saladier. Saler le mélange avec du sel marin aux herbes.

Préchauffer le four à 200° C (air chaud).

Couper la pâte en quatre morceaux de même taille. Répartir la farce à la courge sur un côté transversal des morceaux de pâte, les enrouler latéralement et les placer dans le moule préparé, couture vers le bas.

Verser la demi-crème sur les cannelloni et râper l’Appenzeller par-dessus. Cuire au four pendant 25 min.

Faire griller brièvement les graines de courge à la poêle et les parsemer sur les cannelloni avant de servir.