Émincé de veau aux bolets et à la sauce aux truffes

Name: Émincé de veau aux bolets et à la sauce aux truffes
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bolets frais ou de pleurotes du panicaut fraîches; 500 g Émincé de veau; 2 cs Beurre à rôtir; 4 cs Sauce aux truffes 1951; 440 ml Lait (p. ex. partiellement écrémé, 1,5% de matière grasse); un peu Ciboulette

Portions: 4

Durée: Actif: 20 min

Temps total: Total: 20 min

Émincé de veau bien tendre aux bolets aromatiques et sa sauce à la truffe crémeuse et délicate.

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Ingrédients

4 personnes

150 g

Bolets frais ou de pleurotes du panicaut fraîches

500 g

Émincé de veau

2 cs

Beurre à rôtir

4 cs

Sauce aux truffes 1951

440 ml

Lait (p. ex. partiellement écrémé, 1,5% de matière grasse)

un peu

Ciboulette

Préparation

Parer les champignons et les couper en rondelles. Hacher finement la ciboulette.

Faire revenir les champignons entre 2 et 3 min. dans 1 cs de beurre à rôtir chaud et réserver au chaud.

Saisir brièvement l’émincé par portions dans 1 cs de beurre à rôtir chaud et réserver au chaud.

Mélanger la Sauce aux truffe 1951 en poudre avec le lait dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Poursuivre la cuisson pendant 5 min. à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons, l’émincé de veau et la ciboulette et faire chauffer brièvement.

ASTUCE

Servir avec des röstis ou des pâtes et une garniture de légumes au choix.