Vol-au-vent maison au ragoût de poulet

Abaisser la pâte feuilletée et découper 4 cercles d’env. 8 cm de diamètre pour les fonds des vol-au-vent.

Découper 12 autres cercles de même taille et les superposer par trois. À l’aide d’un emporte-pièce rond plus petit, découper un trou au centre de chaque pile.

Déposer ces anneaux sur les fonds, puis les badigeonner légèrement de jaune d’œuf en veillant à ce que l’œuf ne coule pas sur les côtés.

Déposer également les parties centrales découpées sur la plaque et les badigeonner de jaune d’œuf. Faire cuire au four à 200 °C pendant env. 15 à 20 minutes.

Entre-temps, préparer le ragoût. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail. Ajouter la viande assaisonnée avec le Fuego Mélange de condiments et bien la faire dorer.

Ajouter les lardons ainsi que les champignons hachés. Déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter le tout et assaisonner avec du sel, du paprika, du poivre et un peu de romarin frais selon le goût. Incorporer la crème en fin de cuisson.

Garnir les vol-au-vent avec le ragoût chaud et servir immédiatement.