Saucisson su purè di patate e porri

Name: Saucisson su purè di patate e porri
Yield: 4
Ingredients: 4 Saucisson; 1 Porro; 2 CC Burro; 4.5 dl Acqua; 0.5 dl Vino bianco; 1 sacchetto Purè di patate; 30 g Gruyère grattugiato; 1 CC Prezzemolo tritato

Porzioni: 4

Durata: Attivo: 30 min.

Tempo totale: Totale: 30 min.

Il saucisson su purè di patate e porri è una pietanza tipica vodese, amata anche nelle altre regioni svizzere. È ottima da gustare in autunno e nella stagione fredda.

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Ingredienti

4 persone

Saucisson

Porro

2 CC

Burro

4.5 dl

Acqua

0.5 dl

Vino bianco

1 sacchetto

Purè di patate

30 g

Gruyère grattugiato

1 CC

Prezzemolo tritato

Preparazione

Cuocere i saucisson in acqua calda, appena al di sotto del punto di ebollizione, per circa 30 min.

Nel frattempo incidere il porro longitudinalmente, lavarlo e tagliarlo ad anelli sottili. Far sciogliere il burro in una pentola leggermente preriscaldata e appassire il porro per circa 3 min., coprendo durante la cottura.

Aggiungere l’acqua e il vino bianco e portare a ebollizione. Rimuovere la pentola dal fornello e aggiungere il purè di patate mescolando in continuazione e portando brevemente a ebollizione.

Aggiungere un cucchiaio di burro e amalgamare con il Gruyère grattugiato.

Adagiare i saucisson in una terrina, tagliarli longitudinalmente a metà e lasciar colare il grasso.

Disporre il purè di porri e patate al centro del piatto e adagiarvi i saucisson. Guarnire infine con il prezzemolo tritato.

CONSIGLIO

Accompagnare con un’insalata di cetrioli.